Le Forum francophone de Miami

laudimedia a écrit:Bonjour
Tu trouveras quelques info ici :
http://forummiami.com/ouvrir-busin ... n-floride/

Bon courage

Voila, j'ai cliqué sur le lien et j'ai lu ce que j'aurais écrit sur le sujet d'ouvrir un resto.

Il n'est pas trop tard pour s'inscrire a la loterie, donc on se remue ! Il y a des gagnants.

La loterie est la MEILLEURE solution pour venir vire aux US.

Vendre des crêpes, pourquoi pas, des pancakes, surement.

C'est bizarre a dire, mais la majorité des restos ici on des hamburgers sur leur menu, donc on fait aussi des burgers.

Burger, nachos, pizza, chicken wings (spicy or mild), steak french fries, french fries plater, caesar salad and beer.

Tu as cela sur ta carte t as deja 50% de fait

+ serveuses sexy.

Ok je grossis mais c est pas si loin de la realite... ah ah!

Tu exagères pas si tu as pas çà sur ta carte ben tu rates la moitié des passant

Si je ne trompe pas, FAB l'a expliqué, il est nécessaire d'adapter sa cuisine et son offre aux goûts américains.
Le succés du cronut le montre bien.

Qui plus est, Miami n'est pas N.Y ou autre ville, disons plus intello/branché.

Dans la restauration haut de gamme, c'est aujourdhui des tables américaines qui se classent au top, avec il est vrai des chefs Francais/européens...avec de la nouvelle cuisine américaines aux accents Francais

Crépérie ? why not mais adaptée au marché local, aux habitudes culinaires du pays.

mais pourquoi tous les français veulent faire "bouffer" des crepes bretonnes (fines)aux américains alors qu'ils n'aiment pas ça!!!!!!
( ou alors au gout américain ....voir la "bonne crepe" à Fort Lauderdale )

Faites la cartes de Xdragon et là tout ira bien pour vous !!!

Papy DJI DJI

DJI DJI a écrit:mais pourquoi tous les français veulent faire "bouffer" des crepes bretonnes (fines)aux américains alors qu'ils n'aiment pas ça!!!!!!
( ou alors au gout américain ....voir la "bonne crepe" à Fort Lauderdale )

Faites la cartes de Xdragon et là tout ira bien pour vous !!!

Papy DJI DJI

Mais pourquoi tous les Francais veulent ouvrir des creperies?

sunnyfrog a écrit:

DJI DJI a écrit:mais pourquoi tous les français veulent faire "bouffer" des crepes bretonnes (fines)aux américains alors qu'ils n'aiment pas ça!!!!!!
( ou alors au gout américain ....voir la "bonne crepe" à Fort Lauderdale )

Faites la cartes de Xdragon et là tout ira bien pour vous !!!

Papy DJI DJI

Mais pourquoi tous les Francais veulent ouvrir des creperies?

Parce que à l'image des pizzas, le coût de revient permet de faire une jolie culbute...et je ne parle pas du peu de technicité qu'il y a à faire des crépes...

sunnyfrog a écrit:[

Mais pourquoi tous les Francais veulent ouvrir des creperies?

1/ Parce que c'est bon ( ok, je suis francaise )
2/ Parce qu'ils croient a tort que tout le monde aime ca sur la planete

On nous a tellement rebattu les oreilles avec la gastronomie francaise adoree par les etrangers ...oui, mais les etrangers en vacances, les touristes

laudimedia a écrit:Bonjour Marydan,

Ouvrir une crêperie ne pose aucun problème !
En revanche c'est l'endroit ou tu vas l'ouvrir qui va faire la difference. Pour info il y a également des commerces de burgers qui ne fonctionnent pas et qui ferment aux US.

Bon courage

une creperie a la française(bretonne) ......aucune chance meme bien placée!!une creperie remaniée a l'americaine ....peut etre !!
un américain en touriste en bretagne va adoré les crepes bretonnes .....mais une fois qu''il aura traversé l'ocean ....c'est une autre histoire

Papy DJI DJI

''Un américain en touriste en Bretagne'' j'ai explosé de rire

Szilagyi a écrit::lol: ''Un américain en touriste en Bretagne'' j'ai explosé de rire

Papy DJI DJI

Marydan,
Si tu peaufines ton projet avec une localisation idoines il n'y a aucune raison pour que cela ne marche pas.
Cela fait une réelle étude de marché. En ce qui concerne les crepes, ta cible C1 ce sont les touristes internationaux et la C2 ce sont les américains qui voyagent.

A titre info je fais de la crepe, cela marche bien et celles qui marchent le moins bien....c'est la crepe burger.

Bon courage il t'en faudra et fonce te faire ton propre avis sur le terrain

Bruno
Je vie à Miami, je travaille dans la restauration ici depuis 5 ans et qui je vends des crepes tous les jours ( mais pas que ca)

Bruno, je ne cherche pas a ouvrir une creperie, surtout pas lol , je repondais juste a ce post
je vis en floride egalement

Et comme tu dis, tu fais des crepes, mais tu ne fais pas que ca...tu n'es donc pas une creperie !
je suis d'accord avec djidji, ou que tu te places, une creperie francaise ( donc qui vend des crepes seulement) ne marchera pas assez pour faire vivre son proprietaire...

Okay Marydan, moi pas avoir compris, alors si tu vis en Floride , tu connais peut être une crêperie sur Espanola Way qui fait vivre plus que correctement son propriétaire qui s'est installe il y a maintenant de nombreuses années.

Et pour répondre je ne sais plus à qui d'ailleurs;

Tu veux ouvrir une crêperie ? Un restaurant ? En Floride ? Ailleurs ?
Pas de problème cela va marcher si tu prépares ton installation avec une sérieuse étude de marché que tu réalises toi meme (et non pas le broker qui te vend ce qu'il a en liste à $150.000)

Pour le futur candidat à l'installation donc bonne chance il y a de la place pour tout le monde ici...

Bruno

Je vis en Floride, mais comme tu n'es pas centre sur ton nombril, tu sais sans doute que la Floride ce n'est pas QUE Miami ... Je connais Espanola way, mais pas la creperie dont tu parles.

Et comme tu as forcement raison, je vais abonder dans ton sens : " Candidats a l'exatriation, venez nombreux ouvrir une creperie bien francaise, ca marchera sans doute du tonnerre...d'ailleurs, s'il y en a si peu ( qui restent ouvertes), c'est bien parce que la demande est forte"

Bruno....." a la folie cafe" sue espagnola way et sur beach ne fait pas que des crepes .....il fait des sandwiches,il cuisine meme des escargots et il va jusque faire de la soupe a l'oignon!!c'est d'ailleurs un tres bon etablissement.


tu sais la Floride ça fait qq dizaines d'année que je pratique ....et je persiste et signe qu'une creperie a la française(uniquement creperie) n'est pas fiable en Floride !!

mais c'est que mon experience de qq dizaines d'année en Floride !!

je clos le debat

Papy DJI DJI

Desolee djidji de rajouter au debat mais mon mari a une opinion (qu'il veut que je poste parce qu'il est paresseux) sur les creperies que je voulais exposer ici :
en France, quand on va dans une creperie on mange au moins deux crepes, et la creperie est consideree comme un vrai restaurant, pas comme un fast food. Ici, la creperie serait consideree plutot comme un fast food et les gens ne se sentiraient pas "pleins" apres une seule crepe mais trouveraient ça cher d'en manger deux, et ne voudraient pas payer non plus plus de 20$ pur un truc qui est analogue à une pizza ou un hamburger mais ne les remplit pas autant. Bref, une autre théorie sur "pourquoi les creperies a la francais ne pourraient pas marcher ici". Ca vaut ce que ca vaut!

marydan a écrit:je clos le debat

Fab, je ne savais pas que tu avais une police du Forum dont la mission est de nous dicter les vérités.

DJI DJI, Je suppose donc que tu connais son chiffre d'affaire ventilé sur les différents chapitres de son menu. Tu vas pouvoir nous les exposer pour que nous puissions partager ton analyse.
Parce que si ce n'est pas le cas ce ne sont que des supputations de quelqu'un qui fait le touriste à Miami depuis de NOMBREUSES années.

Moi je ne le connais pas. Sur ce domaine, je vais donc prendre des pincettes. En revanche j'y vais au moins une fois par semaine avec ma femme ou avec des clients et je n'ai pas souvenir d'avoir vu quelqu'un commander des sandwichs ou des escargots lors de mes différentes présences, de la soupe oui. Mais effectivement, là je fais une l'analyse digne du café du commerce avec une légère touche d'empirisme.

Désolé d'avoir répondu, mais
1/ J'ai toujours eu du mal à accepter les grands postulats du type : la crêperie ca ne marche pas, c'est quoi cette affirmation basée sur du vent !
2/ Comme si en France aucune crêperie ne fait de sandwichs, comme si les restaurants ne font pas de sandwichs ou de salades à emporter ou sur place ou de soirées Karaokés !
J'ai même vu dans une pizzeria à Miami des salades et pourtant il y avait marqué pizza sur son enseigne.

3/ La restauration en France a évolué après les années 90, tous les secteurs alimentaires ce sont diversifiés alors pourquoi à Miami il en serait autrement ? Et donc pour clore le débat les appellations sont restées les même en France et à Miami, cependant les offres, les concepts ont évolué. Aujourd'hui une crêperie ne veut pas dire que l'on va trouver que des crepes.


En résumé quand on a une clientèle internationale, on monte une carte pour y répondre.


Pour Fredduck

Il me semble que la crêperie KEY WEST rencontre un petit succès en Floride. Et pourtant ils dont des crêpes bretonnes ^^

ils font* ( pardon )