Une Bakery artisanale

[Bruno37]

C'est vraiment rigolo cette histoire de la soupe !
(je suis en train d'en manger/ boire une devant mon ordi, ça s'est sacrément rafraîchit depuis quelques jours à Bordeaux...)

Quelqu'un sait pourquoi ça plaît les soupes ?

Je ne suis pas un spécialiste de la soupe. Mais je suppose que ce plat passe pour être un plat complet et équilibré. Il faut dire que depuis des générations maman dit ...il faut manger ta soupe !
Alors légumes pour les américains et poulet pour les américains d'origine hispanique...à chacun sa soupe. Il y en a même pour les grimaces.

[olive1965]

La soupe ça me rappelle un concept à Gand en Belgique (beaucoup moins chaud mais avec une humidité différente) :
Le Soup Bar avec une soupe maison pas trop liquide - un bon morceau de pain et une pomme (3€).
Tous les étudiants du coin y faisaient la queue ....
En tout cas Bruno .....une très bonne continuation

[Bruno37]

La soupe ça me rappelle un concept à Gand en Belgique (beaucoup moins chaud mais avec une humidité différente) :
Le Soup Bar avec une soupe maison pas trop liquide - un bon morceau de pain et une pomme (3€).
Tous les étudiants du coin y faisaient la queue ....
En tout cas Bruno .....une très bonne continuation

Merci

[abijosh]

Et voilà Maintenant le 7ème mois d'installation à Miami. Après beaucoup de galères, de surprises et de retard nous voilà en vitesse de croisière.
Une Bakery artisanale qui fabrique elle même ses croissants, sa viennoiserie, son pain, sa pâtisserie et ses plats le pari est pour l'instant gagné ! Mais le plus dur reste à faire passer les 3 premières années.
Vous trouverez quelques photos de notre activité et vous pouvez venir sur place déguster la réalité de la fabrication artisanale. 6772 Collins avenue avec un parking à votre disposition
A bientôt
Bruno

Bonjour,

Avez-vous un cite pour pouvoir voir tout ce que vous faite
Merci

A bientôt

[MADI]

cet apres midi nous avons fait le deplacement de Weston a Miami afin de decouvrir cette bakery artisanale.
Accueil tres sympathique du patron et de son epouse.
Nous avons mange de la patisserie sur place.... absolument delicieuse et pris des croissants et une baguette pour le petit dejeuner demain matin.
J ai deja goute les mini chocolatines sur le chemin du retour... de tres bonne qualite tout ca avec un brin de nostalgie, c est la premiere fois que j en mange depuis notre installation ici.
Une adresse a recommander.... d autant plus que c est un compatriote.....

[Bruno37]

Merci Madi
Cela a été un plaisir de vous rencontrer. Nous ne manquerons pas de passer vous faire un bonjour à l'occasion. A bientôt
Bruno

[Bruno37]

Bonne nouvelle pour nous.
Nous venons d'être sélectionner par les magasins MACY'S pour faire des shows de pâtisserie !

Le premier show aura lieu au magasin Macy's situé à Aventura mall ce samedi 12 novembre à 13h, le sujet : la pâte à choux, les éclairs. N' hésiter pas à venir c'est totalement gratuit.

A bientôt

Bruno

[MADI]

super toutes mes felicitations.
Les croissants et la baguette ce matin au petit dej... un delice
Votre affaire ne peut que prosperer avec la qualite que vous faites..
Bonne continuation

[Bruno37]

Le chef pâtissier d'Astrid & Stephanie en show à MACY's (Aventura Mall) devant une centaine de personnes passionnée par le thème du jour : les éclairs au chocolat.

[lutins]

félicitations à vous !

comment avez vous été sélectionné ? svp

( et en plus quel public jeune ! )
et les ventes ont été bonnes ?

[patsudefrance]

Le public était là aussi pour la soupe

Non je blague, bravo et bonne continuation à vous
Pat

[Bruno37]

Le public était là aussi pour la soupe

Non je blague, bravo et bonne continuation à vous
Pat

Sourire,
Aux premiers rangs les habitués du show qui viennent pour glaner tous les bons plans mais les rangs du fonds quelques fans "plus jeunes".
C'était très sympa je ne sais pas quand aura lieu la prochaine démo mais pas avant 1 mois...j'ai du boulot quand même.
A bientôt

[lutins]

as tu trouvé un moyen de quantifier ou d'effectuer un suivi sur les clients que tu pourras récuoérer via ces démonstrations ?

[Bruno37]

as tu trouvé un moyen de quantifier ou d'effectuer un suivi sur les clients que tu pourras récuoérer via ces démonstrations ?

Oui, beaucoup d'entre eux m'ont laissé des cartes de visites avec leur adresses email pour une éventuelle newsletter. Certains sont déjà venus à la Bakery prendre un sandwich.

[lutins]

alors super
cela aura été déjà bénéfique comme opération

[nguyen]

Bonjour Bruno


J'apprécie votre parcours pour l'ouverture de votre boutique.
est ce que vous recherchez un boulanger. J'ai eu mon CAP de boulangerie à l'école boulangerie patisserie de PARIS.
Je ne connais pas encore Miami. Mais j'envisage de m'installer à miami. Je profite aussi de ce message pour dire au forum que j'aimerai bien avoir un contact avec un francophone à miami pour connaitre plus sur Miami.
Contactez-moi par mail ngtviet2@gmail.com

Antoine

[Bruno37]

Bonjour Bruno


...
Je ne connais pas encore Miami. Mais j'envisage de m'installer à miami. ...

Antoine

Bonjour Antoine,

Je pense qu'il serait judicieux de venir passer quelque temps en touriste avant d'envisager de venir vous y installer.

Et sinon désolé mais nous ne recherchons pas de pâtissier ni de boulanger français. Merci quand même.

Bruno

[nguyen]

je serai là bas du 16 au 23 decembre/2011
quel est votre adresse?, je passerai vous voir,et prendre un lunch.
antoine

[Bruno37]

je serai là bas du 16 au 23 decembre/2011
quel est votre adresse?, je passerai vous voir,et prendre un lunch.
antoine

Avec Plaisir,
6772 Collins avenue
Miami Beach

A Bientôt
Bruno

[sandro]

Salut, lors de mes 5 passages à miami beach, effectivement à part paul bakery ça n'a pas été évident de trouver des bonnes baguettes et encore moins du pain de seigle.
tu dis que les américains ne mangent pas de baguettes, masi lorsqu on va au publix, le rayon boulabngerie hyper industriel regorge pourtant de baguettes (certes pas bonnes) dites cubaines , et plein de pistolets, donc celà veut quand mêmle dire qu il y a une demande , non?
Bon perso la dernière fois que j etais 3 mois in south beach cad l'an dernier, j'allais chaque matin me fournir à paul bakery, il y aune boulangerie dite francaise àprès le pont tt prés du wallgreen mais c pas bon du tout, pareil pr la bakery à bal harbor (assez dégue) donc next time que je passe à miami j 'aimeras bien goûter à vos croissants , car j 'espère que vs faites des croissants aussi bons qu'en france, à défault malheureusement de ne pas faire de baguette.
votre farine vient de france o pas, car les farines américaine sont hyper vitaminées too much et c'est bad pur la santé
paul bakery prétend que leur farien vient de france?
VS EN PENSEZ QUOI,

Avant de nous installer nous avons fait une étude auprès de toutes les boulangeries pâtisseries référencées à l'époque sur "le grand" Miami
Le marché :
90% de croissants congelés (A l'époque il y avait 4 boulangeries qui faisaient elles même leurs propres croissants)
97% de pains congelés
65% de patisseries congelées

En France, le chiffre ne doit pas être mal aussi !!